Biftek, kereviz ve mantarlı lüks pappardelle

Mantar, krema, maydanoz ve sulu biftek ile taze pappardelle.

Mutfak Eşyaları

Makarna için büyük bir tencere suyunu ısıtın. Soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Sarımsakları temizleyin ve iyice kesin.
Mantarları mutfak kağıdı ile silin ve yarıya bölün. Kerevizi soyun ve 1 cm küp küp doğrayın.
Kaynamaya 150 ml su getirin ve bulyon tableti kızartın. Maydanozu dilimleyin.
Biftekleri tuz ve karabiber serpin. Bir tavada tereyağını ısıtın ve bifteği 4 dakika kızartın Orta ateşte. Yarıya kadar dön.
Tavadan çıkarın, bir tabağa yerleştirin ve alüminyum folyo altında dinlenin. Kısaltmayı tavada bırakın.
Kalan kısalmada soğanı 3 dakika orta ateşte kızartın. Sarımsak ve mantarı ilave edin ve 3 dakika pişirin.
Unu mantarlardan karıştırın ve 1 dakika pişirin. Stokun yarısını ekleyin ve bağlı bir sosla karıştırın.
Çırpılmış kremayı, kalanları ve karabiberi ilave edin ve karıştırırken kaynatın. Isıyı kısın ve 5 dakika daha pişirin.
Bu sırada diğer kızartma tavasında kalan tereyağını ısıtın ve kereviz, biber ve tuzu 5 dakika boyunca kızartın.
Bu sırada, makarnayı ve muhtemelen tuzu kaynamış su kabına ekleyin ve pişene kadar 4 dakika içinde makarnayı pişirin.
Makarnayı tabakların üzerine dağıtın ve mantar yahni ve kerevizleri üzerine yerleştirin.
Biftekleri dilimler halinde kesin ve üzerine maydanozla yayın.